「情熱うどん　讃州」で、うどんの新たな可能性を

足で丹念に踏んだうどんが自慢！

豊崎の自家製麺を提供するお店４軒からなる、「豊崎麺ず倶楽部」

三軒目は、足で踏んでコシを出す自家製麺が自慢の、「情熱うどん　讃州」です。
レジデンス梅田ローレルタワーからは、新御堂筋を横断してしばし南へ、こちらも徒歩約２分です。

たしかな実力に裏打ちされた、オリジナルメニューも

２００６年６月にリニューアルオープンした自家製うどんのお店。こちらの麺は、ビニールの上から足で踏んで鍛えているんです。店主さんいわく、「そのほうが自分の好きな食感に仕上がる」のだとか。メニューは、釜玉や生醤油といった定番からお店独自で開発したメニューまで、うどんだけで30種ほどあり、老若男女問わず楽しむことができそうです。２階席もあり、夜はお酒や一品モノも加わるので、ゆったりとくつろげますよ。

うまみと甘みの三重奏に恍惚

今回食べたのは「ざるチャーシュー（８５０円＋麺１,５倍５０円・税込）」。魚の風味豊かな和風のつけ汁のなかにチャーシューが入った、意外性のある一品です。なんでも店主・久保達也さんは、自分でオリジナルラーメンを作るほどのラーメンマニアなのだそう。チャーシューももちろん自家製で、中華風の華やかな甘さと豚の香ばしさが、和のテイストに見事にマッチ！うどんは少し平たく重厚感のあるビジュアルですが、ツルっとのどごしがよく、麺だけで食べてもやさしい甘みを感じることができます。途中で温泉卵をつぶせば全体がマイルドになり、さらなる味の変化を楽しむことも。うどん・和風だし・チャーシューの３種類のうまみと甘みが絶妙にからみあい、目新しさだけではない、たしかな味を実感できるメニューでした。

※ざるチャーシュー（８５０円＋麺１,５倍５０円・税込）

＜data＞
住所：大阪市北区豊崎３−４−１２
電話：０６−６３７７−５５５５
営業時間：１１：００〜１５：００、　１７：３０〜２１：００　※麺売り切れ次第終了
休み：(日)（祝）不定休

「弥七」で、東京で磨き上げられたラーメンを味わう

平日昼間に行列ができるラーメン屋

先週からご紹介している、豊崎の自家製麺を提供するお店４軒からなる、「豊崎麺ず倶楽部」。

引き続いては、平日昼間のみ営業しているラーメンの雄「弥七」です。
レジデンス梅田ローレルタワーからは、新御堂筋を横断してしばし南へ、徒歩約２分。

東京で磨き上げられた味に、ファン殺到！

２００４年５月に、現在の場所で営業をはじめた「弥七」は、もともと東京でお店を構えていたのだとか。大阪では珍しい、鶏ガラをじっくりと煮込んだ真っ白なスープと、少し太めの麺が特徴です。平日１１時から１６時までの営業の理由は、「夜のぶんまでスープを作ることができない」から。こちら、実は名だたる雑誌で最優秀賞を獲得したこともある、マニアの間では有名なお店なんです。スープがなくなり次第終了なので、夜に営業していた時は、開店３０分でもう閉店、ということもあったのだそう。平日の昼間なのに、閉店時間を過ぎてもまだ店の外に行列が。ラーメンへの期待は高まる一方です。

真っ白なスープと絶妙に絡みあう麺に、太鼓判！

今回は、真っ白なスープの上にネギなどたっぷりの薬味と味付け卵・チャーシューが乗った「醤油らーめん(700円・税込)」を実食。スープはしっかりとした鶏ガラと醤油の味わいに、魚介の風味が香ります。そのバランスが秀逸で、どちらが負けるということなく、互いのよさを引きたて合っているという感じ。そして感動したのが麺！小麦の黄色が濃い麺は、醤油ラーメンとしてはちょっぴり太め。でも、ほのかに縮れたその麺が、クリーミーなスープとびっくりするぐらいにマッチするんです。心地よいかたさなのでとても飲み下しやすく、次々と啜ってしまいます。「スープに一番合う太さ・かたさにした」という店主さんの言葉にも、ナットク。薬味がたっぷりなので、食べたあとの胃もたれもないんですよ。醤油ラーメンに物足りなさを感じている方は、是非一度お試しあれ。きっと新たな味に出会えるはず。

※醤油ラーメン　700円(税込)

住所：大阪市北区豊崎３−４−８
電話：０６−６３７３−００３５
時間：１１：００〜１６：００※スープがなくなり次第終了
休み：(土)(日)(祝)

「豊崎麺ズ倶楽部」とは？

「たけうちうどん店」で、うどん&とり天のコラボを味わう

大都会梅田。人が絶え間なく行きかう街に、「うまいもん」は欠かせません。多くの飲食店がしのぎを削るなか人気を博する店舗の味は、まさに極上です。
「人がいるところにうまいもんあり」。というわけで今週からは、「レストランコンシェルジュ」と題して梅田の絶品グルメが味わえるお店をご案内します。

今回から４週にわたって、豊崎の自家製麺を提供するお店４軒からなる、「豊崎麺ズ倶楽部」をご紹介します。トップバッターを飾るのは、「たけうちうどん店」です。

レジデンス梅田ローレルタワーからは、新御堂筋を横断して少し南へ、徒歩約２分です。

麺に心血を注ぐ男達が集まった、「豊崎麺ズ倶楽部」

「豊崎麺ズ倶楽部とは何ぞや？」まずはこちらをご説明せねばなりません。
「近所に自家製麺がウリの店が4軒そろったからなんかやろう」というのが始まりだというこの集まりは、豊崎のおいしい自家製麺をウリにするラーメン・うどん店4店舗が提携し、お互いを切磋琢磨しながら地域を盛り上げよう、というもの。
２年前から毎年行っている、「夏の冷たい麺」をテーマとした期間限定メニューを各店舗で１つずつ創作するなど、今後もますます活動の幅を広げていく予定なのだとか。それぞれのお店の距離は本当に近くて、歩いて５分もかからない場所にすべて集まっているんですよ。

レモンを絞って食べる「とり天ぶっかけ」は必食！

２００６年８月にオープンした、自家製うどんの専門店。「うちはとり天ありきでメニューを組んでいる」という、店主の竹内具大（たけうちともひろ）さんの自信作は、きらきらと輝くうどんの上に、とり天がダイナミックにあしらわれた、「とり天ぶっかけ ７８０円(税込み)」。うどんは口当たりがやわらかいのにコシがあり、噛むほどに小麦の香りが口いっぱいに広がります。ダシは少し甘めに仕上げられていて、とり天はこのダシと味がマッチするようにと、何度も試行錯誤を重ねたのだとか。添えられたレモンをとり天に絞って食べるのがおいしい食べ方で、「うどんにレモン！？」と思ってしまう方もいらっしゃるかもしれませんが、その酸味のおかげで丼にたっぷりと乗ったとり天に、次々と箸が伸びます。ボリューム満点の一品ですが、自分でも驚くほどにぺろりと平らげてしまいました。甘いダシが苦手な人には、生醤油のメニューもあります。私はどちらも大好きですが、今度は生醤油を試してみようかな。

とり天ぶっかけ７８０円（税込み）

住所：大阪市北区豊崎５-２-１９
電話：０６−６３７５−０３２４
時間：１１:３０～１４：３０、１８:００～２１:００ ※麺がなくなり次第終了
休み：(日)、(祝)
HP：なし